La prise de mousse est l’une des étapes les plus fascinantes de l’élaboration du champagne. C’est elle qui transforme un vin tranquille en vin effervescent, en lui donnant ses bulles fines, sa texture...
Comprendre le vieillissement sur lies : une clé de lecture du champagne Lorsqu’il s’agit de choisir un champagne, la majorité des amateurs se focalisent sur le cépage, le dosage ou la couleur (brut, r...
La question revient souvent, parfois avec un brin de provocation : « Mais au fond, le champagne, est-ce vraiment du vin ? » Derrière ce débat de fin de repas se cache une véritable plongée dans l’âme ...
Une bouteille de champagne n’est jamais qu’un simple contenant. C’est un costume de soirée pour un vin qui aime se faire remarquer. Pourtant, derrière l’élégance des formes et la fantaisie des noms se...
Il y a, dans le mot même de « jéroboam », quelque chose de théâtral. On imagine déjà un geste ample, des bulles qui s’élèvent en fine colonne, des regards qui se tournent vers cette grande bouteille c...